营养不良，常因摄食不足，或因食物营养不能充分吸收，能量代谢不正常，而出现体重不增(或减少)，生长发育停滞，脂肪减少，肌肉萎缩等慢性营养缺乏症，其多发生于3岁以内的婴幼儿。久则身高低于正常儿童，皮下脂肪逐渐减少，消瘦明显，皮肤失去弹性，松弛而干燥，严重者会发生运动机能和智力发育障碍。
据龙湖天佑医院部专家介绍，日常生活中很多人不科学的节食减肥也是导致慢性营养不良的常见原因，下面我们通过一个实例来具体了解下。 推荐阅读》》慢性营养不良的调理方法
小李说自己以前很喜欢吃海鲜，从没发生过敏现象，自从她节食减肥一段时间后再吃海鲜时就会立刻出现全身起皮疹且红肿、痒痛的症状。到医院检查，医生说她是因为减肥导致对海鲜过敏。小李对此很不解。
医院营养科李主任解释：“过敏反应并不全是因为食物引起的，人体自身免疫抵抗力下降时也能引起过敏，这种情况多见于节食减肥者。减肥者在节食减肥的过程中逐渐出现了慢性营养不良，特别是一些抗原性蛋白质的缺乏降低了机体的免疫抵抗力，结果在食用高蛋白食物的时候就会出现抗原抗体免疫反应，导致过敏。”所以，减肥者在吃“好久不吃”的东西时，一定要谨慎，最好从少量进食开始。
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